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    Deutschland, Essen
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    technische Daten
    • BrandmarkeDedy
    • UrsprungslandDeutschland
    Beschreibung

    Die Dedy Überziehmaschinen sind mit einer Bandbreite von 120 mm, 220 mm und 320 mm fahrbar und universell einsetzbar, wobei die 120’er nur als Tischmodell lieferbar ist. Sie haben ein Fassungsvermögen von ca. 20 kg bzw. 30 kg Schokolade, das durch zwei beheizte Wannen in einem Unterschrank auf insgesamt ca. 60 kg bzw. 90 kg aufgelöste Schokolade erweitert werden kann. Gebäck jeglicher Art und Kuchen  aber auch Frischkäse und z.B. Datteln können mit Kuvertüre, Fondant, Zuckerguss oder Fettglasur überzogen werden. Die Maschine läuft im Normalfall mit einer Bandgeschwindigkeit von ca. 0,5 bis 4 m pro Minute. . Am Ende des Gitterbandes verhindert die sog. Entschwänzelwelle ein Fadenziehen und sorgt für einen sauberen Überzug. Alle Teile der Maschine sind sehr leicht zu reinigen sowie äußerst robust und bedienerfreundlich angelegt. Ganz-, Boden-, kombinierter Boden-, Seiten- und Halbüberzug sind möglich. Die exakte Schokoladen-Temperatur wird über einen sehr genau arbeitenden Digitalthermostaten mit Zehntelgrad-Einteilung gesteuert. Erwärmung und Temperierung erfolgen vollelektronisch über eine eingebaute Turbo-Luft-Umwälzung. Zwei Thermostate ermöglichen Tag- und Nachtbetrieb.

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