Dedy Überziehmaschine 220 und 320mm Bandbreite

Die Dedy Überziehmaschinen sind mit einer Bandbreite von 220 mm und 320 mm fahrbar und universell einsetzbar, wobei die 220’er auch als Tischmodell lieferbar ist. Sie haben ein Fassungsvermögen von ca. 20 kg bzw. 30 kg Schokolade, das durch zwei beheizte Wannen in einem Unterschrank auf insgesamt ca. 60 kg bzw. 90 kg aufgelöste Schokolade erweitert werden kann. Gebäck jeglicher Art und Kuchen bis zu einer Höhe von ca. 12 cm, aber auch Frischkäse und z.B. Datteln können mit Kuvertüre, Fondant, Zuckerguss oder Fettglasur überzogen werden. Die Maschine läuft im Normalfall mit einer Bandgeschwindigkeit von ca. 0,5 bis 4 m pro Minute. Die Bandgeschwindigkeit ist allerdings stufenlos verstellbar. Am Ende des Gitterbandes verhindert die sog. Entschwänzelwelle ein Fadenziehen und sorgt für einen sauberen Überzug. Alle Teile der Maschine sind sehr leicht zu reinigen sowie äußerst robust und bedienerfreundlich angelegt. Ganz-, Boden-, kombinierter Boden-, Seiten- und Halbüberzug sind möglich. Die exakte Schokoladen-Temperatur wird über einen sehr genau arbeitenden Digitalthermostaten mit Zehntelgrad-Einteilung gesteuert. Erwärmung und Temperierung erfolgen vollelektronisch über eine eingebaute Turbo-Luft-Umwälzung. Zwei Thermostate ermöglichen Tag- und Nachtbetrieb. Das Gitterband, das Schokoladenrad und die Schokoladenwanne sind austauschbar. Die Maschinen werden je nach Kundenwunsch entweder mit kurzen Ablaufbändern und Papier, Spezialablaufbändern mit Fotoauge (Stop and Go zum chargenweisen Arbeiten) oder mit Kühlkanälen geliefert. Jede Überziehmaschine hat serienmäßig eine Gießvorrichtung zum Ausgießen von Schokoladenformen. Erhältlich sind ferner spezielle Zusatzeinrichtungen wie Trüffelgitterbänder mit zusätzlicher Beheizung, Pudertrüffeltische, Rütteltische und Spezialgitterbänder für Lebkuchen. Die Maschine wird komplett aus Edelstahl gebaut.

Unsere Überziehmaschine hat gerade einige weitere vorteilhafte Verbesserungen erfahren:

Die Überziehmaschine ist nun isoliert, so dass die Wärmeverluste stark reduziert sind.

Die (herausnehmbare) Schokoladenwanne ist mit einem Ablasshahn versehen, dies vereinfacht die Reinigung, den Schokoladenwechsel und auch das Herausnehmen der Wanne zur gründlichen Reinigung.

Durch einen klappbaren Bügel sind Überziehmaschine mit dem Abnahmeband oder dem Kühlkanal fest verbunden, so dass die Überziehmaschine sich nicht mehr bewegt.

Der Übergang von der Überziehmaschine zum Transportband bleibt konstant und die Umlenkwellen des Gitterbandes sind ebenfalls verstärkt worden.