Sonnenblume / (Helianthus annuus L.)
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Beschreibung
Das Öl der Sonnenblume enthält zum überwiegenden Teil die FettsäurenÖlsäure und Linolsäure. Der hohe Linolsäuregehalt macht Sonnenblumenölernährungsphysiologisch sehr wertvoll.
Für technische Zwecke werden ''High-Oleic''-Sorten angebaut, deren Öleinen Ölsäuregehalt von ca. 90 aufweist. HochölsäurereichePflanzenöle, zeichnen sich insbesondere durch eine ausgezeichneteOxidationsstabilität und einen niedrigen Stearinsäuregehalt aus. DieÖle eignen sich deshalb hervorragend als Brat- und Frittieröle sowiefür technische Zwecke. Durch die wesentlich höhere Reinheit der Ölsäurein HO-Ölsaaten ergibt sich ein breites Anwendungsprofil in derchemisch-technischen Industrie.
Für technische Zwecke werden ''High-Oleic''-Sorten angebaut, deren Öleinen Ölsäuregehalt von ca. 90 aufweist. HochölsäurereichePflanzenöle, zeichnen sich insbesondere durch eine ausgezeichneteOxidationsstabilität und einen niedrigen Stearinsäuregehalt aus. DieÖle eignen sich deshalb hervorragend als Brat- und Frittieröle sowiefür technische Zwecke. Durch die wesentlich höhere Reinheit der Ölsäurein HO-Ölsaaten ergibt sich ein breites Anwendungsprofil in derchemisch-technischen Industrie.
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Sonnenblume / (Helianthus annuus L.)
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